长糯米食材介绍
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。合适做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
长糯米营养成分
长糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等用途。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲降低、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等 症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中很难消化水解。
长糯米食用效果
1、滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等用途。
2、缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲降低、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有肯定缓解用途。
3、缓解尿频症状：糯米有收涩用途，对尿频、自汗有较好的食疗成效。
长糯米适用人群
普通人群均可食用。
长糯米忌讳人群
糖尿病病人不食或少食;因为糯米极柔黏，很难消化，脾胃虚弱者不适合多食;老人、孩子或患者更宜慎用。
长糯米选择和购买方法
1、色泽：糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的，大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。
2、形态：糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。
3、质地：糯米硬度较小，大米硬度较大。
4、米饭：糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小。从以上糯米与大米的品质特点来比较，可辨别出糯米中是不是掺入大米。
